Tongkol Rica Rica

Tongkol Rica Rica

Bahan:
 5 sendok makan minyak untuk mengoreng
10 batang sere, iris halus
1 ruas jahe, iris halus
10 lembar daun jeruk iris halus
3 lbr daun pandan iris halus
1/2 sdt gula pasir
1 kg ikan tongkol bersihkan lumuri air jeruk nipis
Bumbu (dihaluskan):
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai rawit merah
1 sendok teh garam
Cara membuat:
1. Campur bumbu halus dengan bahan kecuali ikan, aduk sampai rata
2. Ambil 1/3 bumbu lumurkan ke seluruh bagian luar dan dalam ikan, diamkan kurang lebih 15 menit.
3. Panggang ikan Tongkol olesi minyak atau mentega sesekali dan bila sudah 1/2 mtang balik ikan supaya matangnya merata. Sementara itu tumis sisa bumbu sampai harum, sisihkan
4. Setelah matang angkat lumuri bumbu di permukaan ikan, sajikan dengan nasi panas

Siomay Bandung

RESEP SIOMAY ENAK

waktu itu lagi kepengen buat siomay trus ke mbah google dpt resep tapi lupa dicatat linknya. penampakannya blom sempurna maklum baru buat untuk pertama kalinya

Bahan dan Bumbu :

• 200 gram ikan tenggiri cincang  aku pakai ikan gabus enak juga
• 150 gram udang cincang  aku ganti dada ayam cincang
• 150 gram labu siam/ wortel, parut halus  aku cuma pakai wortel sedikit untuk hiasan di atas siomay
• 100 gram tepung tapioka
• 1 sdt garam
• 4 butir bawang merah, haluskan
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt lada
• 1 sdt gula
• air 150 cc

Pelengkap sajian yang umum digunakan : pare, tahu, kentang, kol dan telur.

CARA MEMBUAT SIOMAY BANDUNG :

1. Campur semua bahan dan bumbu lalu diulenin pkai tangan.
2. Tambahkan air biasa kurang lebih 150cc jangan terlalu cair atau keras disesuaikan dengan keinginan. Setelah dicampur langsung sebagian dibentuk bulat-bulat, dicampurkan ke tahu, pare dan kol.
3. Kukus siomay dan semua pelengkap dalam dandang panas hingga matang.
4. Sajikan siomay dan pelengkapnya dengan siraman bumbu kacang.

RESEP BUMBU/ SAUS KACANG :
Bahan :

• 150 gram kacang tanah sangrai, buang kulit, giling halus.
• 4 cabai merah
• 1 bawang merah
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula
• 350ml air

CARA MEMBUAT BUMBU KACANG :

1. Haluskan cabe mera, bawang putih dan kacang tanah campur dengan 100ml air, sisihkan
2. Capur kacang halus dengan sisa air dan semua bahan masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai kental
3. Sajikan siomay dengan saus kacang dan pelengkap